Tanta mi lager syltet gresskar som smaker innmari godt, mye på grunn av uanstendige mengder sukker og smaksetting med stjerneanis. Vi fikk et glass i høst som har vært et godt tilbehør til mye annen mat, og sist vi forsynte oss av glasset slo det meg - mon tro om dette kunne bli noe som kan spises som en søtsak dersom man tørket de syltede bitene?
Dette måtte testes ut, og resultatet ble noen litt myke, søte, anissmakende og litt bitre biter av gresskar. Holdbarheten er jeg usikker på siden de tørkede bitene ble såpass myke at all fuktighet nok ikke er borte - noe som kanskje kan justeres med å sørge for at bitene er tynne nok ved tørking. Men resultatet av tørkingen ble hvertfall en fin hjemmelaget søtsak, og så er det jo litt morsomt at det er gresskar som er utgangspunktet.
Utgangspunktet for prosjektet var et glass med syltet gresskar, smaksatt med bl.a. stjerneanis.
Bitene var for store til å tørke direkte, så de ble skåret i tynnere skiver. Disse skivene ble lagt på tørkepapir for å få vekk det meste av væsken på overflaten, og væsken på oversiden ble tørket bort med et annet tørkepapir.
Bitene ble lagt utover på brett til dehydrator, og jeg tørket ved 57 grader Celsius i litt under et døgn.
Resultatet var små, myke og lekre biter av søt tørket gresskar. Det er ikke så mange biter på bildet, for vi hadde spist opp nesten alt sammen før jeg kom på å ta frem kameraet.
Dette ble en fin hjemmelaget søtsak som nesten kan kalles godteri. Det kan spises som det er, og jeg kan tenke meg at det kan gjøre seg godt i noe mat istedenfor tørket frukt, eller sammen med f.eks. müsli.
Dette måtte testes ut, og resultatet ble noen litt myke, søte, anissmakende og litt bitre biter av gresskar. Holdbarheten er jeg usikker på siden de tørkede bitene ble såpass myke at all fuktighet nok ikke er borte - noe som kanskje kan justeres med å sørge for at bitene er tynne nok ved tørking. Men resultatet av tørkingen ble hvertfall en fin hjemmelaget søtsak, og så er det jo litt morsomt at det er gresskar som er utgangspunktet.
Utgangspunktet for prosjektet var et glass med syltet gresskar, smaksatt med bl.a. stjerneanis.
Bitene var for store til å tørke direkte, så de ble skåret i tynnere skiver. Disse skivene ble lagt på tørkepapir for å få vekk det meste av væsken på overflaten, og væsken på oversiden ble tørket bort med et annet tørkepapir.
Bitene ble lagt utover på brett til dehydrator, og jeg tørket ved 57 grader Celsius i litt under et døgn.
Resultatet var små, myke og lekre biter av søt tørket gresskar. Det er ikke så mange biter på bildet, for vi hadde spist opp nesten alt sammen før jeg kom på å ta frem kameraet.
Dette ble en fin hjemmelaget søtsak som nesten kan kalles godteri. Det kan spises som det er, og jeg kan tenke meg at det kan gjøre seg godt i noe mat istedenfor tørket frukt, eller sammen med f.eks. müsli.
